Si è conclusa con grande partecipazione di pubblico e unanime apprezzamento la manifestazione “Trame di Grano, Oro e Vino”, svoltasi domenica 28 e lunedì 29 dicembre 2025 presso il Museo Hoffmann di Caltagirone. Un evento di alto profilo culturale e istituzionale che ha saputo intrecciare agricoltura, gastronomia, artigianato, musica, narrazione popolare e riflessione culturale, restituendo centralità ai valori fondanti della Dieta Mediterranea e alle produzioni simbolo del territorio siciliano: il grano, l’olio e il vino. Promossa dall’Associazione Conadomini E.T.S. in collaborazione con il Museo Hoffmann, la due giorni ha rappresentato un’importante occasione di confronto e valorizzazione delle filiere agroalimentari, del patrimonio immateriale e dell’identità locale, coinvolgendo istituzioni, produttori, chef, artigiani, studiosi, artisti e cittadini.

Domenica 28 dicembre: il convegno e il racconto delle eccellenze

La giornata inaugurale si è aperta con il convegno istituzionale, arricchito da interventi qualificati che hanno affrontato il tema del grano come custode di biodiversità e tradizioni contadine, dell’olio extravergine d’oliva quale simbolo di cura e radici antiche, e del vino come linguaggio universale di convivialità e identità territoriale. Grande interesse hanno suscitato gli show cooking, le degustazioni guidate, i percorsi sensoriali e gli approfondimenti dedicati alla Dieta Mediterranea come modello culturale oltre che alimentare. La serata si è conclusa in un clima di partecipazione e condivisione grazie allo spettacolo musicale del gruppo Swing e Dintorni.

Lunedì 29 dicembre: laboratori, saperi e comunità

La seconda giornata è stata dedicata ai laboratori esperienziali e didattici, con iniziative rivolte a grandi e piccoli. “Piccoli pastai” ha raccontato la pasta come gesto quotidiano e memoria familiare, mentre i laboratori di intreccio, cantastorie e ceramica hanno valorizzato l’artigianato e le tradizioni locali. Non sono mancati ulteriori momenti di show cooking, degustazioni, la sfilata moda, performance artistiche e il brindisi conclusivo, che ha suggellato la chiusura di un evento capace di trasformare il Museo Hoffmann in uno spazio vivo di incontro, cultura e comunità. Le esibizioni dei cantastorie Claudio e Rossella Romano, particolarmente apprezzati dal pubblico per la loro capacità di raccontare, attraverso musica e parole, la memoria e l’anima del territorio hanno poi chiuso il pomeriggio dedicato alle lady chef Luisa Marabita e Francesca Giarratama, precedute dalla passerella di moda curata da Jacopo Pampallona e il suo brand: “Scintille”.

Mario Traina: il racconto del gusto tra cucina e parola

Un capitolo a sé, all’interno di “Trame di Grano, Oro e Vino”, merita la presenza e la performance dello chef Mario Traina, protagonista di uno dei momenti più coinvolgenti e partecipati dell’intera manifestazione.

Durante la preparazione del cuturro, piatto simbolo della tradizione contadina siciliana, Mario Traina ha saputo coniugare grandi capacità culinarie e spiccate doti oratorie, trasformando lo show cooking in un vero e proprio racconto collettivo. Con gesti sicuri, competenza tecnica e profonda conoscenza delle materie prime, lo chef ha guidato il pubblico attraverso ogni fase della preparazione, spiegando origini, significati e varianti di una ricetta che affonda le radici nella storia rurale dell’isola.

La sua abilità comunicativa ha permesso di mantenere alta l’attenzione del pubblico, coinvolgendolo non solo sul piano gastronomico ma anche culturale ed emotivo. Ogni ingrediente è diventato pretesto per raccontare il territorio, la stagionalità, il lavoro dei produttori e il valore del grano duro siciliano, restituendo al cuturro il suo ruolo di piatto identitario, semplice e al tempo stesso ricco di significato.

Le dichiarazioni

A margine della manifestazione, Gianluca Iurato e Salvatore Raccuglia, gestori della struttura museale Hoffmann, hanno dichiarato: «Ringraziamo l’Assessore per l’agricoltura per la Sicilia Luca Sammartino e il vice Sindaco della Città Metropolitana di Catania, Sergio Gruttadauria per aver permesso tutto ciò. Siamo stati felici di ospitare un evento il cui scopo è stato quello di diffondere e valorizzare la storia e la tradizione del vino, dell’olio e del grano, espressioni tipiche del patrimonio economico che ancora oggi definisce la nostra identità. Un corale ringraziamento va all’intraprendente Titti Metrico, la cui coorganizzazione, visione e impegno sono stati determinanti: senza il suo contributo, tutto questo non sarebbe stato possibile. Ci corre l’obbligo ancora una volta ringraziare le nostre famiglie in quanto ci sopportano e supportano in queste iniziative che distolgono del tempo agli affetti dei nostri cari».

Grande soddisfazione è stata espressa anche da Titti Metrico, coorganizzatrice dell’evento: «Esprimo grande soddisfazione per la riuscita della manifestazione, finalizzata a celebrare il legame con la comunità e le tradizioni locali, attraverso il cibo, l’agricoltura e la cultura».

I ringraziamenti istituzionali e organizzativi

L’Associazione Conadomini e il Museo Hoffmann desiderano rivolgere un sentito ringraziamento a tutti coloro che hanno contribuito alla riuscita di “Trame di Grano, Oro e Vino”. In particolare si ringraziano: – il Comune di Caltagirone; – l’Assessore alla Cultura del Comune di Caltagirone, arch. Claudio Lo Monaco.

– il Presidente della Pro Loco di Caltagirone, dott. Nicolò Parrinelli; – il dott. Maurizio Di Falco, gestore della ristorazione Spazio Hoffmann; – Calogero Giancona, Dirigente provinciale della C.I.A.; – il Vice Presidente nazionale Città dell’Olio, dott. Giosuè Catania; – il dott. Giuseppe Puleo, Direttore della Stazione Consortile Sperimentale di Granicoltura per la Sicilia; – il dott. Maurizio Pedi, delegato per il Calatino dell’Accademia Italiana della Cucina; – Francesca Nicolosi per l’Azienda Agricola Cinque Sorelle di Ramacca; – Tano Sammartino per il Mulino Crisafulli;-

– Gaetano Lenato per il pastificio Lenato;

Un evento che guarda al futuro

“Trame di Grano, Oro e Vino” si chiude così come un’esperienza di valore, capace di unire tradizione e contemporaneità, istituzioni e comunità, cultura e produzione. Un appuntamento che lascia un segno tangibile nel tessuto culturale del territorio e che pone solide basi per future edizioni, nel segno della qualità, della partecipazione e della valorizzazione dell’identità siciliana.